Isot

Isot ist eine traditionelle Paprikaspezialität aus dem Südosten der Türkei und gehört dort zu den bekanntesten Gewürzen. Für die Herstellung werden vollreife Paprikaschoten geerntet, in der Sonne getrocknet und anschließend über mehrere Tage leicht fermentiert. Während dieses besonderen Reifeprozesses entwickeln die Schoten ihre charakteristische dunkle Farbe, eine leicht ölige Oberfläche und ihr intensives Aroma.

Im Geschmack ist Isot würzig, angenehm rauchig und leicht fruchtig. Die Schärfe ist gut spürbar, steht aber nicht im Vordergrund. Vielmehr verleiht Isot vielen Gerichten eine besondere Tiefe und einen unverwechselbaren Geschmack.

Besonders bekannt ist Isot als wichtige Zutat für Çiğköfte. Darüber hinaus passt es hervorragend zu Fleischgerichten, Kebab, Grillgemüse, Reisgerichten, Eintöpfen oder über Spiegeleier. Auch Dips, Joghurt und Salate erhalten mit einer kleinen Prise Isot eine ganz besondere Note.