Sumak

Sumak gehört zu den bekanntesten Gewürzen der türkischen und orientalischen Küche. Es wird aus den getrockneten Früchten des Sumakstrauchs hergestellt, die schonend verarbeitet und zu einem feinen Gewürz vermahlen werden.

Sein Geschmack ist angenehm fruchtig und leicht säuerlich. Gerade diese frische Note macht Sumak zu einem besonderen Gewürz, das vielen Gerichten den letzten Schliff verleiht.

Die wohl bekannteste Verwendung ist der türkische Zwiebelsalat. Erst durch Sumak erhält er seinen unverwechselbaren Geschmack und seine typische fruchtige Säure.