Pul Biber

Pul Biber gehört zu den bekanntesten Gewürzen der türkischen Küche und darf auf kaum einem Esstisch fehlen. Hergestellt wird es aus sonnengereiften roten Paprikaschoten, die nach der Ernte getrocknet, grob zerkleinert und je nach Sorte mit etwas Salz und Pflanzenöl veredelt werden. Dadurch bleiben die Paprikaflocken besonders aromatisch und erhalten ihre typisch weiche Konsistenz.

Viele kennen Pul Biber vor allem aus dem Dönerladen, wo es häufig als Tischgewürz angeboten wird. Dabei kann dieses Gewürz viel mehr. Mit seinem fruchtigen Paprikaaroma und der angenehmen Schärfe passt es zu unzähligen Gerichten und verleiht ihnen eine besondere Würze, ohne den Eigengeschmack zu überdecken.

Pul Biber eignet sich hervorragend für Fleisch, Grillgerichte, Gemüse, Suppen, Eintöpfe, Pizza, Pasta oder Rührei. Auch über Salaten, Joghurt oder auf Avocadobrot sorgt eine kleine Prise für das gewisse Etwas.